Faut-il abandonner la consommation de viande et devenir végétarien ?

Publié le : 04 mai 20219 mins de lecture

Profiter de la santé, ne pas faire souffrir les animaux et réduire l’impact environnemental sont les trois facteurs mis en avant par Marly Winckler, présidente d’honneur de la Société végétarienne brésilienne (SVB), pour abandonner la consommation de viande et de produits animaux.

Dans une interview accordée à NAMU, le sociologue parle de trois points. « L’éventail des implications est très large, il ne s’agit pas simplement de ‘j’aime ça’. Je suis né dans une famille de gauchos, je mangeais beaucoup de viande. Si j’ai changé, alors les gens peuvent changer », dit-elle.

Avantages de l’abandon de la consommation de viande

Plus sain

Tout d’abord, l’alimentation végétarienne présente de nombreux avantages pour la santé. Nous vivons des flambées quasi épidémiques de certaines maladies qui sont très liées à l’alimentation.

Des études montrent, par exemple, que les populations végétariennes ont 31 % de risques en moins de présenter des maladies cardiaques. En outre, ils ont 50 % de chances en moins de souffrir de diabète, 88 % de probabilité en moins de développer un cancer du gros intestin et 54 % de cancer de la prostate.

Un sociologue, qui est toujours préoccupé par les mesures qu’on pourrait prendre et qui auraient un impact sur la population dans son ensemble. L’abandon de la consommation de viande, c’est-à-dire l’alimentation végétarienne, aurait un impact énorme.

La Société végétarienne brésilienne (SVB), aimerait que non seulement les organisations non gouvernementales, mais aussi le gouvernement lui-même, aient cette conscience. En outre, on souhaiterait qu’elle prenne des mesures de politique publique pour promouvoir le végétarisme au lieu de la consommation de viande.

Aujourd’hui, le gouvernement stimule la consommation de viande. Et ce, même si le guide alimentaire du ministère de la santé indique que les Brésiliens consomment trop de sel, trop de sucre et trop de graisses et qu’ils devraient manger davantage de céréales, de légumes et de fruits.

Cela signifie qu’ils ont eux-mêmes des difficultés à le faire. En d’autres termes, leurs recherches montrent une chose, mais sur le plan politique, elles en font une autre.

Renoncer à la consommation de viande réduit l’impact environnemental

Il s’agit d’un problème nouveau pour l’humanité, mais qui est là pour rester et qui pourrait même signifier notre extinction en tant qu’espèce. Ce n’est pas nous, les végétariens, qui le disent. Il y a des signes de réactions violentes de la nature en raison de sa destruction. En effet, la consommation de viande a plusieurs impacts sur l’environnement.

Effet de serre

L’élevage est l’un des principaux émetteurs de gaz à effet de serre. Au Brésil, nous avons un cheptel bovin d’environ 200 millions de têtes de bétail pour presque le même nombre d’habitants, environ 210 millions. En fait, une tendance affirme que 18 % des émissions de gaz à effet de serre proviennent du bétail. Alors que tous les transports combinés en émettent 13 %.

Déforestation

Cette quantité de bétail exige également que de nouvelles zones soient déboisées pour créer des troupeaux. De ce fait, le biome de la forêt atlantique a pratiquement disparu, c’est-à-dire qu’il n’en reste que 8,5 %. Après tout, lorsque vous détruisez les forêts, vous détruisez également la biodiversité. Et ils le font sans pitié avec le fermé et la forêt amazonienne.

La culture du soja est une autre cause de destruction des forêts. Et il convient de noter que la plupart de ces produits ne sont pas destinés à la consommation humaine, mais à l’alimentation animale. Même pour exporter des aliments. Il y a un énorme gaspillage, car il faut 8 à 10 kg de soja ou d’autres céréales nobles comme le maïs pour produire 1 kg de viande. Dans un monde où un milliard de personnes souffrent de la faim, opter pour un régime centré sur la viande est contraire à l’éthique. L’abandon de la consommation de viande serait donc la meilleure solution.

Crise de l’eau

Il y a aussi la question de l’eau. Un individu connaît un problème d’eau qui ne fera qu’empirer. Pour l’instant, seule la partie émergée de l’iceberg apparaît, qui est cachée. Cependant, il s’agit d’un problème très sérieux.

La production de viande est également un grand consommateur d’eau : pour produire 1 kg de viande, il faut 15 000 litres d’eau. Alors que la consommation indiquée pour une personne selon l’Organisation des Nations Unies (ONU) est de 110 litres d’eau par jour.

Contamination des rivières et des sources par des déchets non traités

Un autre aspect de l’abandon de la consommation de viande et de produits animaux est la quantité de déchets animaux. Après tout, elle est dix fois supérieure à celle des êtres humains et les déchets ne sont pas traités.

En outre, ils contaminent les sources, les micro-bassins versants, les cours d’eau. Les gens peuvent même penser que les déchets sont des engrais et qu’ils se répandent, mais la quantité est si importante qu’il est impossible qu’ils se répandent.

D’abord, parce que ce n’est pas économique. Ensuite, parce qu’elle couvrirait toute la surface de la Terre et qu’il ne serait pas possible d’épandre tous ces déchets. En d’autres termes, il s’agit d’un problème très grave qui n’est abordé par aucun gouvernement.

Aux Pays-Bas, par exemple, où l’on trouve les célèbres vaches hollandaises, l’agence de protection de l’environnement reconnaît que la question des déchets animaux est le plus gros problème environnemental auquel elle est confrontée. Et que font-ils ? Ils l’exportent en Afrique. En d’autres termes, il s’agit d’un autre problème que l’on cache pour que certaines personnes puissent s’adonner à la consommation de viande.

Mettre fin à la souffrance animale

L’industrie de la viande met un point d’honneur à cacher ce qui arrive aux animaux aujourd’hui. Celui qui prend la peine de soulever la pointe de ce tapis verra une scène dantesque. Vous ne pouvez pas générer la paix si vous générez la violence, si chaque jour vous vous asseyez à la table pour consommer de la viande.

La façon dont les animaux sont élevés et abattus est très cruelle. Cependant, le souci des animaux est également un phénomène récent. Il y a environ 40 ou 50 ans, les animaux sont entrés dans une chaîne de production et sont élevés entièrement en claustration. Même au Brésil, 100 % de la production de poulet et de porc se fait en confinement.

Et même si le bétail ne l’est pas encore, il s’en rapproche déjà, car les zones se raréfient.

Vous ne travaillez pas avec un être, mais avec un objet issu de la chaîne de production. Nous avons toujours le problème des poissons. Dans le monde, il y a 70 milliards d’êtres tués et générés pour nourrir ce troupeau par an. Savez-vous ce que sont 70 milliards d’animaux ?

À lire en complément : Pourquoi faut-il réduire ou au moins changer sa consommation de viande ?

Consommation de viande par rapport au gouvernement

Pourquoi le gouvernement ne fait-il pas de publicité pour réduire la consommation de viande ? Parce qu’elle est liée à l’industrie de la viande, après tout, elle finance ses campagnes. Il y a beaucoup de choses interconnectées, car les choses ne tombent pas du ciel par négligence. Tôt ou tard, la société doit discuter, mais elle doit d’abord avoir des connaissances. Les gens ne le savent pas et nous sommes là avec nos actions, avec nos possibilités.

On essaye de partager ces informations, car elles ne sont pas générées par nous, afin que les gens ne disent pas « Oh, ils déforment les données ». Non, ce sont les données de l’ONU. On ne cite que les données des entités au-dessus de tout soupçon. On cite même le gouvernement, le ministère de la santé, car ils ne peuvent alors pas prétendre qu’on déforme les données.